Máquina de gelo em flocos

Carpigiani Pastomaster 60 HE

Graças à bomba do permutador de calor adaptativo, o Pastomaster HE possui tecnologia inteligente que permite alcançar a qualidade mais elevada. Microniza significativamente as partículas de gordura presentes na mistura, reduzindo-as a um tamanho de 2 a 5 mícrons, criando assim uma base de gelado mais cremosa. Graças ao permutador de calor de peça única, garante a máxima higiene, mesmo quando se utiliza leite cru.

Especificações técnicas:

Construção em aço inoxidável
Velocidade do motor para a fase de mistura: 7 níveis
Capacidade: Mín: 15 L / Máx: 60 L
Condensador: Condensador de água
Potência: 7 kW / 50 Hz / 400 V
Dimensões: 350 x 900 x 1050 mm (largura x profundidade x altura)
Peso: 165 kg
O Pastomaster HE garante uma grande economia no consumo de água, até 30%, em comparação com os pasteurizadores da linha RTX.
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A máquina está equipada com a tecnologia patenteada “Adaptativa”, que otimiza o processo de mistura. A bomba do permutador de calor garante uma elevada micronização das partículas de gordura para obter um gelado cremoso e estável; o recipiente monolítico garante a máxima higiene, mesmo quando se utiliza leite cru, enquanto o novo design do transportador permite que a máquina processe misturas com diferentes viscosidades.
Os níveis mínimos de enchimento podem ser processados sem o risco de queimar a mistura, graças ao sistema inovador de banho-maria “seco”.

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