Forno combinado a vapor

Convotherm C4 ET 6.10 ES

O forno combinado Convotherm C4ET6.10ES possui três modos principais de operação: ar quente, vapor e vapor combinado. O aparelho também conta com programas de baixa temperatura e configurações Delta-T, ideais para tempos de cozedura prolongados de diversos alimentos como carne, aves e peixe. Estes ajustes permitem ao operador cozinhar alimentos durante a noite, resultando em menor perda de líquidos e uma textura extremamente macia após o cozimento lento e prolongado. Com a configuração Delta-T, a sonda de temperatura do núcleo monitora a temperatura interna dos alimentos e ajusta automaticamente o calor para garantir resultados uniformes.

O painel de controle easyTouch oferece uma tela digital sensível ao toque de 9 polegadas de fácil utilização. O display em anel do Convotherm C4ET6.10ES indica o status operacional em três estágios: “em preparação”, “em processo” e “pronto”. Este modelo inclui uma função de ajuda na tela com vídeos instrutivos para facilitar o uso. O painel possui superfície antibacteriana permanente, reduzindo a transmissão de bactérias. O operador pode programar até 399 receitas, cada uma com até 20 etapas, assegurando uniformidade na produção. Função de autolimpeza/lavagem com dosadores de detergente. Vem com kit de defumação extra, porta deslizante lateral, coifa de exaustão própria e suporte. Garantia de fábrica com preço abaixo do mercado.

Alimentação elétrica
Gerador de vapor por injeção direta
3 principais modos de operação: ar quente, vapor e vapor combinado
Programa de reaquecimento ('retherm') para restaurar alimentos ao melhor estado
Configurações de baixa temperatura e Delta-T produzem alta qualidade com cozimento lento
Modo ecoCooking economiza energia em longos tempos de cocção
Câmara de cocção com 7 níveis para bandejas, cestos, grelhas e pratos
Funções para pré-aquecimento e resfriamento da unidade
Sonda térmica de núcleo para leitura precisa da temperatura
Ventilador de 5 velocidades controlado pelo usuário para distribuição uniforme do calor
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Modos eco, expresso e regular com sistema de limpeza automática
Redução da transferência de bactérias por meio do puxador e painel de controle antibacterianos
Trava de segurança protege o usuário do vapor durante a operação nos modos de vapor
Alimentação: 208-240 V/60 Hz/3 fases, 25,0-28,5 A, 9-11,8 kW
Dimensões: 87,6 cm (L) x 79,4 cm (P) x 76,2 cm (A)

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