Máquina de processamento de carne

Koma

Dispositivo de atordoamento Koma Pigs

Este dispositivo é adequado para o atordoamento elétrico de animais.
A partir de 2019, entra em vigor o Regulamento (CE) nº 1099/2009, de 24 de setembro de 2009, relativo à proteção dos animais no momento do abate. Segundo a legislação atual, todo estabelecimento de abate de animais deve registrar os parâmetros do atordoamento. Este dispositivo possui um gravador de fábrica para os parâmetros de atordoamento, que mede e registra esses dados durante o abate em um cartão de memória SDHC inserido no soquete do gravador. O aparelho com gravador oferece ainda a possibilidade de assistência remota durante a configuração dos parâmetros de atordoamento.

O funcionamento baseia-se no princípio da medição automática da resistência corporal do animal atordoado. No estado pronto para operação, há apenas uma baixa e segura tensão de medição de aproximadamente 15 V nos eletrodos abertos da pinça. Quando os eletrodos são pressionados contra o corpo do animal, a resistência é medida e uma tensão de atordoamento inferior a 400 V é automaticamente aplicada, sendo desligada automaticamente ao final do processo de atordoamento (ou seja, quando os eletrodos são abertos). Dois eletrodos são aplicados na cabeça do animal, enquanto o terceiro eletrodo, acionado pneumaticamente, é aplicado na região do coração, causando sua parada temporária. Com isso, o sangue deixa de circular e a quantidade de músculos congestionados diminui.
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Ao interromper o funcionamento do coração com o terceiro eletrodo, é possível reduzir significativamente a incidência de fatores que prejudicam a qualidade da carne.

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