Aparagem das costas e barriga no filetagem de salmão

Marel MS 2730

Marel 2730 Máquina de filetagem de salmão com corte dorsal e ventral

A Marel MS 2730 é uma máquina automatizada de filetagem de salmão projetada para maximizar o rendimento e a produtividade, capaz de processar até 25 peixes por minuto. Possui ajuste automático de tamanho via tela sensível ao toque, inclui avançados sistemas de corte dorsal e ventral, e foi desenvolvida para operação intuitiva e alta higiene. O equipamento processa salmões de 1,5 a 8 kg, com kits opcionais para peixes menores, integrando-se ao portfólio completo de soluções de processamento da Marel.

Principais Características e Capacidades

Processamento Automatizado: A MS 2730 se ajusta automaticamente a diferentes tamanhos de peixe utilizando ferramentas controladas eletronicamente para manter alta qualidade e resultados consistentes.
Alto Rendimento: Capaz de filetar até 25 salmões por minuto, aumentando a eficiência da produção.
Aproveitamento Maximizado: O projeto utiliza um conjunto de lâminas circulares que capturam a carne próxima à espinha central, aumentando significativamente o rendimento dos filés.
Operação Intuitiva: Tela sensível ao toque, colorida e multilíngue, possibilita controle fácil e seguro, com configurações pré-programadas para diversos tamanhos de peixe.
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Design Compacto: Estrutura compacta que facilita a integração à linha de produção existente.

Especificações Técnicas

Tamanho do peixe: Padrão de 1,5 a 8 kg, com kit para peixes a partir de 500 g.
Consumo de água: Aproximadamente 15 litros por minuto.
Energia: Alimentação 3 x 400V e requer potência de 3,3 kW.

Benefícios para Processadores

Eficiência: Otimiza o fluxo de trabalho com ajustes automáticos e processamento em alta velocidade.
Qualidade & Rendimento: Produz filés de alta qualidade, com maior aproveitamento de carne e redução de desperdício.
Flexibilidade: Adapta-se a diversos tamanhos de peixe e integra-se a sistemas completos de processamento.
Custo-benefício: Consumo de água otimizado, reduzindo custos operacionais.

O peixe é inserido na máquina com o ventre para baixo, facilitando e agilizando a alimentação. Um conjunto adicional de lâminas circulares corta o pescado do ventre à cauda, aumentando o rendimento ao aproveitar a carne junto à espinha central. Para a extração dos ossos do ventre, quatro conjuntos de pressionadores garantem o controle preciso do peixe, possibilitando cortes ideais tanto em filés pré e pós rigor mortis. O resultado são filés de alta qualidade, com maior rendimento e produtividade. O ajuste aos diferentes tamanhos de peixe é automático, dispensando regulações após a seleção do programa. Com sistema integrado de medições do perfil e tamanho do peixe, as ferramentas de corte eletrônicas ajustam automaticamente o programa de filetagem conforme o perfil do pescado. Isso se traduz em maior produtividade, rendimento e qualidade, de acordo com os parâmetros de corte escolhidos. Com o kit opcional para peixes pequenos, a MS 2730 pode filetar peixes de 500 g até 4 kg.

Fabricante: Marel
Modelo: MS 2730
Ano: 2018
Capacidade: 25 peixes por minuto
Tamanho do peixe: 1,5–8 kg
Alimentação elétrica: 400/230V / 50Hz
Potência: 5,5 kW
Consumo de água: 15 litros/min.
Dimensões da máquina (CxLxA): 3.150x1.035x1.980 mm
Peso da máquina: 1.000 kg.

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