Forno de panificação

Miwe Condo

Forno universal e multifuncional que permite obter resultados perfeitos no cozimento de uma vasta gama de produtos. O Condo combina as capacidades de um forno artesanal de grandes dimensões com uma grande mobilidade, utilizando uma área de trabalho reduzida.

Principais características do equipamento:

Resultados de cozimento consistentemente excelentes: pão de excelente qualidade e sabor, com uma crosta crocante,
O aquecimento nas zonas superior e inferior é regulado separadamente para cada câmara, o que garante os melhores resultados de cozimento,
Processo de aquecimento rápido,
Sistemas de controlo e dispositivos de humidificação separados para cada câmara, permitindo o cozimento simultâneo de uma vasta gama de produtos,
Intensa produção de vapor e uma crosta perfeita, graças a um gerador de vapor de alta eficiência e hermeticamente fechado,
Resultados de cozimento garantidos graças à regulação da descarga de vapor; a válvula de vapor é controlada eletricamente,
A temperatura na câmara de cozimento não diminui, uma vez que o dispositivo de humidificação é um módulo separado com o seu próprio sistema de aquecimento,
O pão pode ser considerado "pão cozido em forno de pedra", pois as câmaras são revestidas com placas de pedra,
Boa iluminação da câmara de cozimento; os elementos de iluminação são facilmente acessíveis.

Dados técnicos:

4 câmaras para tabuleiros de 600x800, ou 8 para tabuleiros de 400x600,
Gerador de vapor em cada nível,
Dimensões do forno: 900x1210x1230 mm,
Câmara de vapor para 6 tabuleiros de 400x600 mm,
Altura da câmara: 135 mm.
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