Amassadeira a vácuo com refrigeração

Rühle MKR 130

Rühle MKR 130 | Amassadora a vácuo com refrigeração

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Fabricante: Rühle GmbH Lebensmitteltechnik
Modelo / Tipo: MKR 130
Número da máquina: 506
Capacidade do tambor: 130 litros
Alimentação: 380 V, 3 fases, 50 Hz
Potência nominal: 3,15 kW
Dimensões totais: 1150 × 750 × 1250 mm

Estado: Sem cobertura lateral

A Rühle MKR 130 é uma amassadora a vácuo avançada e compacta, equipada com sistema de refrigeração, pertencente à prestigiada linha "High-Tech-Tumbler". O equipamento é destinado ao uso profissional para fatiar, massagear, marinar e aprimorar vários tipos de carnes (incluindo aves), peixes e frutos do mar em indústrias alimentícias, talhos artesanais e serviços de catering.

Principais características e funcionalidades:
- Sistema de refrigeração integrado: Permite o controlo preciso da temperatura dentro do tambor durante todo o ciclo de amassamento. Isso evita o superaquecimento do produto, garantindo os mais elevados padrões microbiológicos e uma ótima ligação da salmoura.

- Tecnologia de vácuo: O processamento sob pressão reduzida acelera a abertura dos poros da carne, o que permite uma absorção mais rápida e uniforme da marinada, melhorando a suculência e o rendimento do produto final.

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