Cervejaria Schwarzenbeker de 20 hl (2012)

Schwarzenbeker Sudhaus

Visão geral Esta cervejaria de 20 hl foi fabricada em 2012 pela Schwarzenbeker. Trata-se de um sistema de dois tanques (mosturação/ebulição + clarificação/whirlpool) com capacidade líquida de 18–19 hl e carga máxima de malte de 600 kg por batelada. O sistema é alimentado por vapor, com dupla camisa de vapor e automação baseada em CLP, possibilitando gestão de receitas e controle preciso do processo. O estado geral é bom, embora seja recomendada uma revisão menor. O pacote inclui ainda um gerador de vapor a biomassa (Teivy, 2012), um moinho de malte (Robix, 2012) e um filtro de placas (Cespedes, 2013). Dados técnicos Mosto quente: 20 hL bruto / 18–19 hL líquido Configuração: sistema de dois tanques – mosturação/ebulição + clarificação/whirlpool Carga máxima de mosto: 600 kg Eficiência média: 83% Tempo médio de clarificação: 2 horas Sistema de aquecimento: dupla camisa de vapor (lateral e inferior, independentes) Pressão máxima: 3 bar Automação: CLP com tela sensível ao toque, inversores de frequência para bomba/misturador/cortador, controle de temperatura, receitas de mosturação programáveis Monitoramento: sensor de temperatura PT100 na mosturação/ebulição e saída do trocador de calor CIP: esferas de spray nos tanques de mosturação e clarificação Segurança: válvula de sobrepressão no whirlpool Outras características: conexão para rosca transportadora, manuais de operação incluídos Itens inclusos Cervejaria | Schwarzenbeker | 20 hL | 2012 | Sistema de dois tanques, aquecimento a vapor, automação CLP Gerador de vapor | Teivy | gerador de vapor a biomassa | 2012 | Alimentação por pellets, totalmente funcional Moinho de malte | Robix | Roppi-1100 | 2012 | Inclui detector de metal magnético Filtro de placas | Cespedes | - | 2013 | 50-98 placas, inclui adaptador, sem bomba
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