Máquina de gelados

Bravo Trittico 183

Laboratório de confeitaria ou pequena confeitaria? À venda, máquina combinada de sorvete Bravo 183 Executive em excelente estado. Funções de cozimento e congelamento em um único equipamento, com inúmeros programas de fábrica (preparo de cremes, geleias, temperagem de chocolate, preparo de massa choux, resfriamento de cremes, preparo de glaçagem, merengue para macarons, etc.).

Trittico® Executive 183
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Máquina combinada com sistema iônico e duplo inversor
para produtos de confeitaria, chocolate, alimentos salgados e gelato
resfriamento à água
Liberdade criativa absoluta
A Trittico® Executive é o primeiro e único laboratório completo condensado em uma única máquina: mais de 40 anos de inovação em menos de 1 m². A Trittico® Executive incorpora a sinergia única de vasta experiência, trabalho artesanal e tecnologia de ponta. Ideal para confeitaria, chocolate, gelato de alta qualidade e para os mais altos níveis da cozinha internacional.

Características técnicas:
· Ingredientes podem ser adicionados durante qualquer fase de aquecimento ou congelamento
· Duplo inversor: agitador superior com 3 velocidades e misturador para batch freezer com 8 velocidades
· Sistema de aquecimento por resistência em lâmina: aquecimento extremamente rápido, sem histerese térmica, alta precisão de temperatura, evita queimar o produto
· Controle patenteado Ionic® System: detecta a proporção correta de água congelada na mistura para garantir consistência e volume ideais de gelato/sorbet
· Choque térmico por rápida redução de temperatura de 85°C para 4°C: garante máxima higienização do produto e da mistura
· Software com múltiplas receitas programadas
· Calha para extração direta do produto

Vantagens e pontos fortes:
· Extremamente fácil e conveniente de carregar os produtos
· Velocidade de mistura ajustável manualmente ou automaticamente
· Operações de lavagem rápidas
· Máxima higiene
· Extremamente fácil de manusear e limpar

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