Produção de leite e laticínios

DIMA COMPACT 100

DIMA Compact 100 – Máquina compacta para cozinhar, amassar e moldar queijo pasta filata

Fabricante: DIMA
Modelo: Compact 100
Ano de fabricação: 2007
Máquina para cortar, cozinhar, amassar e moldar
Capacidade: aprox. 100 kg/h de muçarela
Inclui 2 conjuntos de moldes
Condição: muito boa, pouco utilizada

A DIMA Compact 100 é uma máquina compacta de operação em batelada para produção de queijos do tipo pasta filata. Ela integra várias etapas do processo produtivo em um único equipamento, sendo ideal para pequenas queijarias, projetos-piloto e aplicações de teste.

A máquina realiza a trituração da coalhada, o aquecimento, a amassadura e posteriormente a moldagem da massa de queijo. Ao combinar essas etapas em uma unidade compacta, o processo produtivo torna-se mais eficiente sem perder o caráter artesanal da produção.

Graças ao seu design compacto e operação simples, a máquina é especialmente indicada para:

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* Pequenas e médias queijarias
* Queijarias artesanais em fazendas
* Centros de pesquisa e desenvolvimento
* Universidades e instituições de ensino
* Estabelecimentos gastronômicos com produção própria de queijo

Dependendo do conjunto de molde empregado, podem ser produzidos queijos em diversos formatos e tamanhos. O equipamento é versátil e suporta a produção de vários tipos de queijos pasta filata.

Adequada para produção de:

* Muçarela
* Fior di Latte
* Muçarela de búfala
* Queijo para pizza
* Provolone
* Scamorza
* Chechil
* Suluguni
* Ostiepok
* Parenica
* Oaxaca
* e outras especialidades de queijo do tipo pasta filata.

Características:

* Operação em batelada
* Combinação de corte, cozimento, amassadura e moldagem em uma única máquina
* Construção compacta e que economiza espaço
* Operação simples e fácil de usar
* Produção flexível, graças aos moldes intercambiáveis
* Adequada para fabricação de diferentes tamanhos de produto

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