Fábrica de pão

Mecatherm TRADIVIDER RT II

Instalação de Baguetes Mecatherm

Marca MECATHERM – Modelo TRADIVIDER RT II

* Divisão de 200 g até 1000 g
* Capacidade até 1700 kg/h para massas altamente hidratadas e tempos longos de fermentação
Funil para porcionamento – Capacidade: 250 kg para pré-porcionamento de 15 kg
Divisor – Marca MECATHERM – Modelo TRADIVIDER 32/16, incluindo:
* 1 funil de seleção – Capacidade: 300 litros
* 1 câmara divisora multipistão em estrutura oscilante
* 1 motorização para estrutura oscilante
* 1 garra de agulha
* 1 esteira receptora de porções de massa
* 1 esteira de saída
* Faixa de divisão: 200/400 g com 32 pistões – Capacidade: 1360 kg de massa por hora
* Faixa de divisão: 350/1000 g com 16 pistões – Capacidade: 1700 kg de massa por hora
Equipamento elétrico
Máquina de enfarinhar
* Enfarinhamento completo da massa com recuperação do excesso de farinha

Iodpfx Aoxn Irujg Iobc
Módulo de pré-fermentação e descanso de modelagem
Marca MECATHERM – Modelo RTH, incluindo:

* 1 transportador inclinado – Largura: 400 mm com curva e esteira de depósito no primeiro nível
* 1 estação automática para pré-fermentação, modelagem, corte, alongamento e depósito em bandejas alveoladas
* No final do transportador: 1 empilhador de 6 bandejas com suporte para Grissini para aumentar a eficiência dos operadores
* Esteira de retorno sob o bloco RT
Capacidade de produção para pães longos e baguetes: até 2.500 unidades por hora, para pães pequenos: 5.000 a 12.500 unidades por hora

Faixa de porcionamento para peças longas: em 2, 3, 4, 5 ou 6 porções
Comprimento máximo das peças longas de massa: 800 mm
* Comprimento do bloco RT: 8,17 m
* Largura do bloco RT: 1,41 m
* Altura do bloco RT: 3,05 m
Instalação em bom estado, parada de produção em maio de 2021 – atualmente desmontada e armazenada em contêineres
Ano de início de operação: início de 2014
Entrega com colocação em funcionamento sob consulta

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