Linha de confeitaria e pastelaria

RONDO - RADEMAKER Sheeting Line - Rondo Topline ASTEC

Linha industrial RADEMAKER / RONDO Topline ASTec.W – Produção de produtos folhados e recheados

Linha industrial completa RADEMAKER / RONDO destinada à laminação, calibração, modelagem, recheamento e corte de produtos de massa.

A instalação foi previamente utilizada para a produção industrial de salmão em crosta (Salmon en Croûte).

Graças ao seu design modular e às suas numerosas estações de trabalho, pode ser adaptada a outras produções de pastelaria, viennoiserie e produtos folhados salgados ou doces, sujeitas à disponibilidade e adaptação das ferramentas necessárias.

1. RADEMAKER Block Processor – 2006

Equipamento industrial destinado à redução progressiva de blocos de massa numa banda homogénea, nomeadamente para o processamento de blocos de massa folhada.

Tipo: Block Processor

Ano: 2006

Número de série: 280053

Largura de trabalho: 650 mm

Largura da esteira: 650 mm

Peso: 1.725 kg

Alimentação: 240/415 V, trifásica, 50 Hz, 17 A

Dimensões documentadas: 6.000 × 1.400 × 2.850 mm

2. RONDO Topline ASTec.W

Linha industrial de modelagem e preparação de produtos recheados.

Modelo: Topline ASTec.W

Referência da linha: D2147

Documentação do fabricante: edição 01/2012

Design higiénico ASTec adaptado à limpeza húmida.

Composição documentada:

Esteiras de alimentação e transporte de massa.

Dois dispositivos de enfarinhamento RONDO.

Laminador RONDO, largura de trabalho 740 mm, banda de 700 mm.

Mesa industrial de modelagem de 15 metros, banda de 700 mm, com dispositivos de marcação, corte e pulverização.

Dosadora RONDO Rondofiller para aplicação de recheio.

Esteira de sobreposição que permite trabalhar com duas camadas de massa.

Unidade de calibração.

Estação de corte RONDO ZST600.

Estação RONDO, modelo ZKWA605A.A, ano 2011, número da máquina D1221401, largura de trabalho 660 mm.

Guilhotina RONDO, modelo ZGEM700W.A, ano 2009, número da máquina C9273305, com ferramenta documentada de cinco moldes de 80 × 125 mm.

Sistema de recuperação de aparas de massa.

Armário de comando elétrico e interface de controlo Siemens.

3. Aplicações

A linha foi utilizada para a produção de produtos à base de salmão envoltos em massa.

Apresenta também possibilidades de adaptação para diferentes produtos folhados, folhados de bolso, doces, especialidades recheadas e preparações com duas camadas de massa.
Lhodpfx As Abz D Ijk Aon

Outras aplicações podem ser estudadas dependendo das ferramentas de corte, modelagem e dosagem disponíveis ou a instalar.

4. Características gerais

Fabricantes: RADEMAKER / RONDO

Anos dos principais equipamentos: 2006, 2009 e 2011

Comprimento total da configuração documentada: aproximadamente 24 metros

Largura máxima documentada: aproximadamente 2 metros

Altura máxima documentada: aproximadamente 2,85 metros

Largura das esteiras de produção: até 700 mm, dependendo da secção

Documentação técnica e manuais do fabricante disponíveis.

Linha industrial composta por vários módulos que podem ser estudados com vista à adaptação a outras produções.

A composição exata, os acessórios disponíveis e as possibilidades de produção devem ser confirmados durante a inspeção técnica.

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